伝説のそば職人「高橋邦弘氏」のお弟子さんの店、「達磨一門」の中で信州・長野にある店舗の一つ「浅間翁」の美味しい蕎麦と地酒を紹介します。

今回は、私のお気に入り”関東Best5”に入る蕎麦屋『オリベ』さんの話をしましょう。はじめてオリベを訪れた時に注文したのは「鴨せいろ」だった。当時は”鴨せいろ”にハマっていて、行く先々の蕎麦屋で食べていた。オリベの鴨せいろは食べた瞬間、”鴨肉の柔ら…

富士山の伏流水を使った忍野村の蕎麦屋「天祥庵（てんしょうあん）」大人気の「ぶっかけ蕎麦」と「おろし蕎麦」を紹介します。

伝統ある一茶庵本店の手打ちそばを紹介。人気メニュー「五色そば」のラインナップを一挙紹介！変わり蕎麦の「芥子きり」と「茶そば」も登場。

熟成蕎麦で名高い「日曜庵」の蕎麦前の楽しみと「美しい玉子焼き」を紹介します！