伝説のそば職人「高橋邦弘氏」のお弟子さんの店、「達磨一門」の中で信州・長野にある店舗の一つ「浅間翁」の美味しい蕎麦と地酒を紹介します。

今回は、私のお気に入り”関東Best5”に入る蕎麦屋『オリベ』さんの話をしましょう。はじめてオリベを訪れた時に注文したのは「鴨せいろ」だった。当時は”鴨せいろ”にハマっていて、行く先々の蕎麦屋で食べていた。オリベの鴨せいろは食べた瞬間、”鴨肉の柔ら…